Emissionssituation und Emissionsminderung von Holzkohlegrills und anderen Feuerungsanlagen, die dazu bestimmt sind, Speisen mit heißen Abgasen zuzubereiten

Publication type

Forschungsbericht

Date

2025

DOI

https://doi.org/10.60810/openumwelt-7776

Emissionssituation und Emissionsminderung von Holzkohlegrills und anderen Feuerungsanlagen, die dazu bestimmt sind, Speisen mit heißen Abgasen zuzubereiten

Authors

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Containing Item

Keywords

Holzkohlegrills, Emissionsmessung, Holzkohle, grillen, Grillkohle, räuchern

Funding Indicator (FKZ)

3718533024

Research Indicator

Connected Publication

https://openumwelt.de/entities/publication/88441eee-d71f-423d-acbd-0d0c2d6b5811

Citation

Emissionssituation und Emissionsminderung von Holzkohlegrills und anderen Feuerungsanlagen, die dazu bestimmt sind, Speisen mit heißen Abgasen zuzubereiten. (2025). Umweltbundesamt. https://doi.org/10.60810/openumwelt-7776

Abstract german

In Grill-Restaurants, -Gaststätten und -Imbissen werden Speisen auf Holzkohlegrills zubereitet. Dabei kann es zu einer hohen Belastung der Außenluft mit Feinstaub, Gerüchen und anderen Schadstoffen in der Nachbarschaft kommen.Schon einzelne Holzkohlegrills können zur Überschreitung der Geruchsimmissionswerte in der Umgebung beitragen. Bei einer Häufung mehrerer Holzkohlegrills im innerstädtischen Bereich kann es neben einer weiträumigen Überschreitung der Geruchsimmissionswerte auch zur Überschreitung der Immissionsgrenzwerte für Feinstaub und in ungünstigen Lagen auch von Benzol kommen.