Mehr Natürlichkeit im Obst- und Gemüseregal - gut für Umwelt und Klima

Lebensmitteleinzelhandel, Vermarktungsnormen, Obst und Gemüse, Anforderungen des Handels, Lebensmittelverluste, Dünge- und Pflanzenschutzmitteleinsatz, Makelloses Obst und Gemüse

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Zitation

Biewald, A., & Balzer, F. (2022). Mehr Natürlichkeit im Obst- und Gemüseregal - gut für Umwelt und Klima (Deutschland. Umweltbundesamt, ed.). Umweltbundesamt. https://doi.org/10.60810/openumwelt-2490

Zusammenfassung deutsch

Die strengen Vorgaben des Handels an das Aussehen und die Größe von Obst und Gemüse belasten die Umwelt, denn häufig müssen für ihre Erfüllung zusätzlich Pflanzenschutz- und Düngemittel eingesetzt werden. Außerdem verursachen sie unnötige Lebensmittelverluste, wenn qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse, das die falsche Größe oder äußerliche Makel hat, entsorgt werden muss. Diese Veröffentlichung zeigt zum einen, welche handelsspezifischen Vorgaben es gibt und wie sich diese auf Umwelt und Klima auswirken. Zum anderen werden pragmatische Lösungsvorschläge gemacht, mit deren Umsetzung die Vorgaben gesenkt werden können. Quelle: www.umweltbundesamt.de